La construction de la cathédrale gothique actuelle a été commencée en 1347 commençant par l'abside, continuant lentement jusqu'au XVIIIe siècle. La cathédrale romane précédente a été démoli en tant que nouveaux travaux ont été réalisés.
✔ >Le retable gothique de Santa Maria de l'Estrella, réalisé en 1351, qui préside le maître-autel. C'est un merveilleux ensemble polyptyque construit en bois polychrome et doré qui dépeint la vie de Jésus et de Marie.
✔ Les chapelles, situées entre les contreforts. Il attire surtout l'attention la chapelle baroque dédiée à Notre Dame de la Cinta, la patronne de la ville.
✔ La façade principale, en style baroque, inachevée. C'est structurée en cinq corps verticaux séparés par des grandes pilastres avec chapiteaux composites.
✔ Le cloître trapézoïdale (siècles XII-XIV), avec des galeries couvertes formées par des arcs minces en ogives sur des colonnes. Au Moyen Age le conseil de la ville de Tortose se réunissait ici.
✔ Le Porte d'Olivera, baroque (XVIII siècle), qui permet d'accéder à la cathédrale par le cloître.
✔ Les vitraux gothiques.
✔ L'exposition permanente, aménagé dans les salles de la collégiale. Ici, ils sont exposés environ 200 pièces d'art religieux provenant du trésor de la cathédrale.