Els hotels de la xarxa de Paradores es classifiquen en tres categories diferents:
⚬ Paradores Esentia. Edificis històrics i monumentals, com ara castells, palaus i monestirs, convertits en allotjaments de luxe.
⚬ Paradores Naturia, situats en paratges naturals excepcionals, tant a l'interior com a la costa.
⚬ Paradores Civia, ubicats a l'entorn urbà, generalment al centre de les ciutats.
Catalunya compta amb un total de vuit Paradors, repartits per totes les províncies.